ניחוח. טעם. חוויה.
נעים מאוד – אני לידור בר, בן 23, לוחם משוחרר, יוצר, וחולם שלא מפסיק לשאול איך אפשר לגעת באנשים דרך קינוח.
את KAORI הקמתי מתוך מקום מאוד אישי – הצורך שלי ליצור משהו אמיתי. מקום שבו אוכל לשלב בין דיוק וטכניקה לבין רגש, בין טבע לצורה, בין מסורת לעומק מודרני.
המסע האישי
אחרי השירות שלי, מצאתי באפייה מרחב של ריפוי. השקט של העבודה הידנית, הריחות שעולים מהמיקסר, תהליך ההכנה המדויק – הכל היה עבורי תרפיה. רציתי ללמוד לעומק, הלכתי ל"אסטלה – כיתת אומן", ושם התאהבתי ברצינות של הקונדיטוריה הצרפתית.
אבל בפנים ידעתי – אני רוצה יותר. רציתי להביא משהו שאין כאן.
KAORI היא התשובה שלי לשאלה הזאת.
היא לא רק קונדיטוריה עילית – היא דרך חיים.
הפילוסופיה שלי
אני יוצר מהבית, במטבח מדויק ומוקפד, אבל כל קינוח אצלי מתחיל הרבה לפני השוקולד או הקרם.
חומרי גלם חיים
לא תמציות, אלא מיצויים טבעיים בעבודת יד. אני מגדל בעצמי צמחי מרפא ומכין תשריות הוליסטיות.
רכיבים פרמיום
שוקולד פרמיום, מאצ'ה טקסית, חמאה צרפתית ומחיות נדירות מרחבי העולם.
תמציות מיוחדות
תמציות פרחים כמו מרווה, ורדים ולבנדר, שמנים אתריים ותדרים שמוסיפים תחושה ולא רק טעם.
מקורות ההשראה
ההשראה שלי מגיעה ממפגש של שני עולמות
העידון היפני
שמכבד כל פרט, חומר גלם ותהליך. דיוק מוחלט ותשומת לב לכל רגע ביצירה.
העומק הצרפתי
שמבין שטעם הוא יצירה שלמה, לא רק מתכון. אמנות הקונדיטוריה בשלמותה.
בכל ביס אני משלב
דיוק מוחלט
כל משקל, טמפרטורה ותזמון מחושבים בדיוק מילימטרי
יצירתיות
חדשנות בטעמים ושילובים שלא קיימים במקום אחר
טבעיות
חומרי גלם טבעיים וטריים, ללא חומרים מלאכותיים
רגש
כל יצירה נושאת בתוכה חלק מהנשמה והרגש שלי
KAORI
שפירושה "ניחוח" ביפנית
KAORI היא לא רק מותג. היא חלק ממני. היא הסיפור שלי.
וכשאתם טועמים – אתם לא רק אוכלים קינוח. אתם מצטרפים אלי למסע.
למסע של יצירה, של דיוק, של התפתחות.
למסע שמתחיל באדמה – ומסתיים בלב.
בואו להצטרף למסע
גלו את עולם הטעמים הייחודי של KAORI וחוו מה זה אומר לטעום יצירה אמיתית