קונדיטוריה ללא תוספת סוכר וללא גלוטן · סטודיו בפתח תקווה
״הרופא אמר לא לסוכר.
הוא לא אמר לא למתוק.״
לומדים להכין מתוק אמיתי בעומס גליקמי נמוך, בטכניקה צרפתית, בשיעור מעשי בסטודיו.
התכנים אינם ייעוץ רפואי. מי שמנהל מצב רפואי מתייעץ עם הרופא המטפל.
- שיעור היכרות עד שעה וחצי
- עוגה בחושה בלי סוכר מוסף
- סטודיו בפתח תקווה כל הציוד כבר שם
- בוגר Estella
אני לידור.
אני מלמד קונדיטוריה צרפתית בסטודיו שלי בפתח תקווה, עם כל הכלים והחומרים מוכנים מראש. למדתי באסטלה במסלול EXPERT, ועבדתי אחרי זה במסעדות שף ובקונדיטוריות בוטיק.
השיטה נבנתה סביב דבר אחד שראיתי חוזר אצל תלמידים: השינוי קורה ברגע שמישהו מסביר את ה׳למה׳, לא ברגע שמכתיבים עוד מתכון. שני מסלולים נפרדים: ניחוח חכם (חומרי גלם איכותיים ופרופיל אמינו שלם, למי שמחפש מתוק שפוי) וניחוח של למידה (טכניקה לתלמידי קונדיטוריה).
לסיפור המלאמה שאתה מקבל בכל שיעור.
- 01סטודיו בפתח תקווהבסטודיו הכלים וחומרי הגלם המיוחדים כבר שם, ואתה מגיע בידיים ריקות.
- 02עומס גליקמי נמוךבלי תוספת סוכר, בלי קמח חיטה ובלי עמילנים מזוקקים.
- 03טכניקה צרפתיתחלק עיוני וחלק מעשי בכל שיעור, למה לפני איך.
- 04קינוח מוכן בסוףיוצאים עם התוצר שאפינו יחד, לא עם הדגמה.
- 05מתכון מודפס בגרמיםהמתכון המדויק של מה שהכנו, מוכן לשחזור לבד במטבח שלך.
- 06עיקרון אחד שנשארכלל עבודה אחד שעובר מהשיעור לעשרות קינוחים אחרים.
דוגמאות מהמטבח.
שיעור היכרות:
מתחילים כאן.
עד שעה וחצי, קינוח אחד, עם החומרים המיוחדים שמגיעים איתי. מכינים ביחד עוגת שוקולד בעומס גליקמי נמוך, בלי סוכר מוסף. יוצא עם מתכון שאפשר לשחזר לבד מחר.
שיעור ההיכרות הוא צעד 1. מי שרוצה את הדרך המלאה, ממשיך לליווי אישי 1:1, עד 2 משתתפים בשיעור, עם הקורס האונליין בפורטל התלמידים. למסלול יסודות בקונדיטוריה פונקציונאלית
מאחורי כל קינוח: קריסות.
על כל מתכון מוצלח יש לפחות עשרה שנכשלו לפני. כל שיעור כולל חלק עיוני ומעשי, כי להבין למה זה עובד חשוב לא פחות מלהכין.
- 10+ ניסיונות לפני מתכון מוצלח
- עיוני + מעשי בכל שיעור
- אנרגיה יציבה פרופיל אמינו שלם
- ערך מזין חלבון, סיבים ושומן איכותי
מה שכולם שואלים.
- בסטודיו שלי בפתח תקווה, שם התנור, הכלים וחומרי הגלם כבר מוכנים ואתה מגיע בידיים ריקות. זה המקום היחיד שבו מתקיימים השיעורים.
- כלום. הכל כבר בסטודיו: התנור, הכלים, וחומרי הגלם המיוחדים והטריים גם יחד. אלולוז, אריתריטול, KAORI Blend, קמח שקדים, חלבון אפונה, ג׳לטין דגים, מסת קקאו 100% ווניל, וגם הביצים, החמאה והחלב.
- אשראי, ביט, פייבוקס או העברה בנקאית. מקבלים קבלה דיגיטלית מיד אחרי התשלום, ואת אופן התשלום סוגרים איתי בשיחה כשקובעים תאריך.
- ביטול עד 48 שעות לפני השיעור · החזר מלא. ביטול 24-48 שעות · 50%. ביטול פחות מ-24 שעות · ללא החזר. שינוי מועד אפשרי עד 24 שעות לפני, ללא עלות.
- שיעור היכרות: עד 2 משתתפים, כדי שיהיה נוח לשאול הכל. סדנא קבוצתית: 4-7 משתתפים. שיעורים פרטיים מותאמים אישית · ניתן לבקש פורמט אחר בוואטסאפ.
- מסלול ׳ניחוח חכם׳ מלמד טכניקת קונדיטוריה בעומס גליקמי נמוך וללא תוספת סוכר. המתכונים גם ללא גלוטן, כך שאותו מתכון עונה על שתי הדרישות. כל מתכון מגיע עם ערכים תזונתיים מדויקים לכל מנה. אני לא רופא ולא דיאטן · תמיד התייעץ עם הצוות הרפואי שלך לפני שינוי תזונתי.
- המתכונים כן: בנויים מהיסוד בלי קמח חיטה ובלי גלוטן, על קמח שקדים, סיבים תזונתיים וחלבונים איכותיים, וגם ללא תוספת סוכר. המטבח לא: הסטודיו הוא מטבח ביתי שעובר בו גם גלוטן, ולכן הוא אינו סטרילי ואי אפשר לשלול זיהום צולב. מי שרגיש ברמה שמצריכה מטבח סטרילי, כותב לי לפני שקובעים ומחליטים יחד.
- כן. סדנא קבוצתית של 4-7 משתתפים בסטודיו בפתח תקווה, וכל המתכונים בלי סוכר מוסף. מתאים לערב חברים, יום הולדת או גיבוש צוות. כל המשתתפים אופים בפועל ויוצאים עם מתכון מודפס. תיאום בוואטסאפ.
- בהחלט. הסדנאות מתאימות לכל מי שמחפש קונדיטוריה איכותית עם פחות סוכר וטכניקה צרפתית מקצועית. מסלול ׳ניחוח של למידה׳ הוא טהור-טכניקה ולא קשור לבריאות.
- ספר לי בהזמנה. אני יודע לעבוד ללא גלוטן, ללא חלב, ללא ביצים, ופרווה. תוצאה זהה באיכות.
- כן. כל סדנא כוללת מתכון מודפס עם שקילות מדויקות בגרמים, הוראות שלב-אחר-שלב, וערכים תזונתיים. בנוסף · גישה לקהילת הוואטסאפ של תלמידי KAORI לשאלות והמשך ליווי.
קונדיטוריה ללא תוספת סוכר וללא גלוטן.
כל מתכון KAORI נבנה מהיסוד בלי קמח חיטה ובלי תוספת סוכר: קמח שקדים, סיבים תזונתיים וממתיקים בעומס גליקמי נמוך. אין אצלי שתי גרסאות למתכון: אותו מתכון בדיוק הוא גם ללא תוספת סוכר וגם ללא גלוטן. מתאים גם למי שמנהל רמות סוכר, בתיאום עם הרופא או הדיאטן המטפל. השיעורים מתקיימים בסטודיו שלי בפתח תקווה, שם התנור, הכלים וחומרי הגלם המיוחדים כבר מוכנים ומחכים.
התכנים אינם ייעוץ רפואי. מי שמנהל מצב רפואי מתייעץ עם הרופא המטפל.
שעות פעילות
- ראשון עד חמישי16:00–20:00
- שישי11:00–13:00שיעור אחד בלבד
- שבתסגור
אפשר לתאם מראש שיעור לפני או אחרי השעות האלה, ונמצא יחד מועד שמתאים לשני הצדדים. סגור בשבת ובחגי ישראל.
איפה אני
שיעורים פרטיים מתקיימים בסטודיו שלי בפתח תקווה. בתיאום מראש אפשר כל הציוד וחומרי הגלם כבר שם.
שיעור היכרות בסטודיו בפתח תקווה.
99 ₪בסטודיו בפתח תקווה · כשעה וחציבמקום 447 ₪. הטופס עצמו לא מחייב בכלום.
קינוח אחד, כל חומרי הגלם והציוד עליי. ממלא טופס קצר, ואני חוזר אליך תוך 24 שעות לסגור יום ושעה.