טארטים למתחילים
הכי קלאסי. הכי מזייף אם לא יודעים.
- חובבי אפייה
- תלמידי קונדיטוריה
- מי שרוצה לארח יפה
הטארט הצרפתי הוא שילוב של שלוש טכניקות: בצק פריך (pâte sucrée), קרם (frangipane/crémeux/diplomate), וסידור פירות. בשיעור הזה נעשה טארט מלא — מהבצק עד הסידור — עם תשומת לב לפרטים שעושים את ההבדל.
לא מתכון.
עקרונות.
כל נקודה שנעבור עליה תשמש אתכם בעשרות מתכונים אחרים. שיעור אחד, והעקרונות נשארים איתכם לכל הקינוחים הבאים.
- בצק פריך (pâte sucrée) — טכניקת (sablage) קלאסית.
- אפייה עיוורת (blind baking) — למה זה נצרך ואיך לעשות נכון
- קרם פטיסייר וסידור פירות — הגיאומטריה שעושה את העבודה.
לא רק ידע. גם קינוח.
איך זה עובד?
מה להביא? תשלח אליכם רשימה עם כל חומרי הגלם שתצטרכו.
טיפ: חובבי אפייה, רוצים לנסות משהו חדש, רוצים חוויה, לומדים קונדיטוריה.
מוכנים? בואו נתאם.
WhatsApp קצר כדי לוודא התאמה, תיאום זמן, ובחירת הנושא אם רלוונטי. המחיר מותאם לסדנה הספציפית. שאלו בהודעה.
מה תיקחו איתכם.
מתכון מודפס
המתכון של מה שאפינו, מודפס ומוכן לשימוש חוזר במטבח שלכם.
הבנה אמיתית
לא רק "איך" אלא "למה". העקרונות שעומדים מאחורי כל החלפה, כדי שתוכלו להמשיך לבד.
טעימה משותפת
טועמים יחד את התוצר, מבינים את המרקם והטעם, ושואלים שאלות פתוחות לפי הצרכים שלכם.
לפני שתחליטו.
איפה השיעור מתקיים?
אצלכם בבית. אזור שירות עיקרי: פתח תקווה והסביבה. למרחקים גדולים יותר, ניתן לתאם בתוספת נסיעה.
מה צריך להכין מראש?
כלום מיוחד. תנור עובד, מקרר עם מקום פנוי, ושיש פנוי לעבודה. אני מגיע עם חומרי הגלם המיוחדים, הכלים, והמתכון.
אם אני סוכרתי, השיעור באמת מתאים לי?
כן. כל המתכונים בשיעור מבוססים על עומס גליקמי נמוך: אלולוז, אריתריטול, חלבון אפונה, קמח שקדים. השיעור הזה נבנה במיוחד עבור סוכרתיים, טרום־סוכרת, ואוכלי בריא. עדיין מומלץ לבדוק סוכר אחרי הצריכה הראשונה כדי להכיר את התגובה האישית.
השיעור מתאים גם למי שלא יודע לאפות?
לחלוטין. רוב התלמידים מתחילים מאפס. השיעור מותאם לרמת הקבוצה. אם אתה מתחיל, נעבור על כל פרט. אם אתה מתקדם, נעמיק בטכניקה.
השיעור מחייב אותי להמשיך לליווי?
לא. שיעור היכרות הוא עצמאי לחלוטין. אם תרצו להמשיך לליווי מתמשך, יש הנחה למצטרפים, אבל זו הזדמנות, לא חובה.
מה לוקחים הביתה?
את התוצר שאפינו, מתכון מודפס, וגישה לקהילת KAORI בוואטסאפ: שאלות, מתכונים חדשים, עדכונים, לכל החיים.
